Le plaisir du gout

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  • Déguster des conserves de poissons Connétable labellisées MSC n’est pas seulement un plaisir. C’est aussi un geste éco-responsable, puisque notre entreprise est, historiquement, engagée dans la pêche...

Bienvenue chez Connétable

La plus ancienne conserverie de sardines au monde encore en activité !

L’histoire de notre conserverie de poissons est avant tout une histoire de famille. La famille Chancerelle est le point de départ de cette grande aventure autour de la Sardine, de Douarnenez et de la Bretagne. Aujourd’hui, Connétable est synonyme de qualité, de diversité.

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Connétable, naturellement responsable

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Déguster des conserves de poissons Connétable labellisées MSC n’est pas seulement un plaisir. C’est aussi un geste éco-responsable, puisque notre entreprise est, historiquement, engagée dans la pêche responsable. Une démarche qui contribue à protéger la mer et son écosystème. Car pour Connétable, être responsable, c’est d’abord faire attention à la disponibilité des espèces.

Il s’agit aussi de vous montrer qu’il est naturel pour nous :

Savez-vous ce qu'est l'appertisation?

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Découverte par Nicolas Appert en 1795, l'appertisation est l'une des techniques de conservation la plus utilisée au monde. Elle consiste à détruire sous l'effet de la chaleur tous les germes nocifs pouvant rendre le produit impropre à la consommation.

Dans un premier temps, l'aliment est déposé sans aucun conservateur dans un récipîent hermétique tel qu'une boîte de conserve. Ce conditionnement permet de préserver son goût originel et ses qualités nutritionnelles et plus particulièrement sa teneur en minéraux et vitamines.

Zoom sur le foie de morue Connétable

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Longtemps consommé par nécessité pour son huile aux bienfaits avérés, le foie de morue est aujourd’hui dégusté par plaisir. Pour changer des toasts classiques, il est tendance à l’apéritif idéalement servi frais sur des tranches de pain grillées. Pour varier les plaisirs, Connétable vous le propose au goût fumé ou nature (non fumé) finement assaisonné au sel de Guérande et bientôt nature au citron (en mai 2016). Ne soyez pas surpris à l’ouverture : l’huile présente dans la boîte n’est autre que l’huile libérée du foie de morue lors de la stérilisation.