Préparation: 
30 min
Cuisson: 
1 h
Pour: 
6 personnes
Ingrédients: 

1 boîte de sardines sans peau sans arêtes à l’huile d’olive vierge extra Connétable

400 g de pommes de terre

300 g de panais

40 g de beurre salé

1 gousse d’ail

Quelques brins de persil plat

2 c. à café de piment d’Espelette

100 g de chapelure

Sel, poivre

Réalisée avec
Tous les bienfaits des sardines sans en avoir les inconvénients ! Sans arêtes et sans peau, ces sardines ont été entièrement préparées à la main. Confites dans l’huile d’olive, leur saveur est douce et fruitée. Idéales pour cuisiner,...
Préparation
  1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
  2. Coupez en morceaux les pommes de terre ainsi que le panais. Blanchissez-les.
  3. Pendant ce temps, pelez et hachez l’ail et le persil.
  4. Une fois les légumes cuits, écrasez-les à l’aide d’un presse purée avec le beurre.
  5. Écrasez les sardines égouttées à l’aide d’une fourchette et ajoutez-les à la purée puis ajoutez la moitié de l’ail, le persil ainsi qu’1 c. à café de piment d’Espelette.
  6. Salez, poivrez.
  7. Versez la préparation dans un plat à gratin préalablement beurré.
  8. Dans un bol, mélangez la chapelure avec le reste d’ail et de piment d’Espelette. Saupoudrez sur le gratin et enfournez 25 min, puis 10 min sous le gril du four.
Astuces: 

Accompagnez cette brandade d’une salade mélangée assaisonnée à l’huile de noix.

Elaboré par: 

Pixel et Béchamel

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