Préparation: 
15 minutes + mise au frais 2h
Pour: 
4 personnes
Ingrédients: 
  • 1 petite boîte d’émietté de thon à l’huile d’olive et aux tomates séchées Connétable
  • 1 petite boîte d’émietté de thon à l’huile d’olive et au piment d'Espelette Connétable
  • 200 g de fromage blanc à 20 % de matière grasse
  • 2 tranches de pain de campagne ou fougasse aux olives
  • 1 jus de citron jaune
  • 2 cl. de lait demi-écrémé
  • Piment d’Espelette en poudre
  • Sel, poivre du moulin
Réalisée avec
Honneur à la chair si tendre de ce thon albacore qui, émiettée puis égayée par les couleurs et la saveur des tomates séchées, de l’huile d’olive, des oignons séchés et des aromates, devient un met d’exception à déguster en salade, ou même en plat...
Préparation
  1. Réserver tout d'abord 4 cuillères à soupe de fromage blanc.
  2. Dans un blender, mixer tous les autres ingrédients (sauf le pain) jusqu'à obtenir une émulsion mousseuse.
  3. Répartir votre smoothie dans 4 verres que vous placerez au frais.
  4. Griller le pain et le couper en mouillettes
  5. Au moment de servir, déposer une cuillère à soupe de fromage blanc sur chaque smoothie que vous pourrez décorer de quelques pincées de piment d'Espelette. Servir avec les mouillettes.
Astuces: 

Pour accompagner ce smoothie lors d'un cocktail, le servir avec des minis brochettes de légumes d'été type tomates cerises, concombres, olives.

Elaboré par: 

Luis Robin est un jeune cuisinier moderne et talentueux. Il a travaillé dans plusieurs restaurants étoilés : au Torigai, à l’Hermitage et il met aujourd’hui tout son savoir faire au service de son propre restaurant, Cuisine 3 pièces, situé à Nantes. Découvrez les délicieuses recettes qu’il a développées spécialement pour Connétable et devenez à votre tour un vrai chef en cuisine!

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