Recette Rouleaux des mers

Visuel Rouleaux des mers

Temps de préparation : 25 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 boîte de filets de maquereaux cuisinés à la catalane Connétable
  • 4 feuilles de riz
  • 100 g de jeunes pousses d'épinards
  • 80 g de tomates séchées
  • 400 g de pousses de soja
  • Sel fin / poivre du moulin

Préparation :

  1. Après avoir épluché et lavé les jeunes pousses d'épinard et le soja, les mélanger dans un saladier avec les tomates séchées. Assaisonnez - sel fin et poivre du moulin.
  2. Faites tremper une à une les feuilles de riz. Déposez-les sur un linge et garnissez-les des épinards, du soja et des tomates séchées. Placez au milieu, un filet de maquereau à la catalane. Repliez en roulant serré, sans oublier de rabattre les bords afin que le rouleau soit totalement hermétique. Emballez dans une feuille de papier film et placez-les au frais.

Attention, les rouleaux ne doivent pas se toucher, ils risqueraient de coller les uns aux autres en séchant.

Astuces :

Servez ces rouleaux, en entrée, accompagnés d'une sauce au soja qui lui donnera un air asiatique !

Recette élaborée par : Jean-Charles Karmann

Jean-Charles Karmann, créateur culinaire, est passionné de cuisine. Il a appris son métier chez les plus grands : au Crillon, chez Faugeron, chez Pangaud et au Bristol où il fut lauréat du concours "jeune cuisine" présidé par Joël Robuchon. Découvrez ses recettes ! Des plus simples aux plus originales, elles apportent une véritable touche de créativité à votre table.

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