En vedette ce mois-ci, les filets de maquereaux à la sauce tomate cuisinée aux petits légumes Label Rouge

Octobre 2021 - Pour un apéro improvisé, un en-cas sur le pouce ou une tartine gourmande, la chair fine et fondante de ces filets de maquereaux soulignés par une sauce tomate aux petits légumes est sûre de remporter un vif succès.

Toujours dans le respect de la tradition, les filets de maquereaux Connétable Label Rouge sont préparés à partir de poisson frais (pêchés en océan Atlantique nord-Est au meilleur de la saison), cuit dans un court-bouillon naturel pour parfumer délicatement et conserver le moelleux de leur chair. Le poisson est ensuite coupé en deux, l’arête enlevée et les filets sont levés, retaillés et emboités à la main avant d’être recouverts d’une sauce tomate lentement cuisinée avec des petits légumes puis appertisés.

Mariage d’une chair tendre à la saveur typée et d’une sauce parfumée bien mitonnée, le duo affiche un Label Rouge qui signe sa qualité supérieure.

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