- Facile
- Automne
- 4
- Maquereaux
Ingrédients
- 1 boîte de Filets de maquereaux Label Rouge, à la moutarde de Dijon
- 4 tranches de pain de mie sans croûte
- 15 cl de lait entier
- 2 branches de céleri
- Sel fin / pooivre du moulin
- 1 tranche de 80 g de parmesan (à la coupe)
- 80 g de chapelure croustillante
- 40 g de farine de blé type55
- 90 g de beurre demi-sel
Préparation
- Dans un saladier, laissez tremper 3 à 4 minutes les tranches de pain de mie dans le lait entier. Parallèlement, lavez et découpez, en tout-petits morceaux, le céleri.
- Ecrasez, sur le pain de mie, à l’aide d’une fourchette, les filets de maquereaux. Puis, ajoutez sur cette concassée, le céleri coupé en petits morceaux. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre du moulin.
- Parallèlement préparez les miettes : dans un bol mixer, placez le parmesan, la chapelure, la farine et le beurre. Mixez jusqu’à l’obtention de miettes grossières.
- Préchauffez votre four à 240° (Th 8). Placez dans un plat sabot, la concassée de maquereaux au céleri puis recouvrez-la d’une couche de miettes.
- Enfournez et laissez cuire 5 à 6 minute. Le dessus du plat doit être joliment coloré et croustillant.
Filets de maquereaux Label Rouge à la moutarde de Dijon
